В преддверии новогодних праздников россиянам стоит серьезно задуматься о заблаговременном формировании праздничного меню. По прогнозам экономистов, целый ряд традиционных продуктов к концу года может ощутимо подорожать. Рост цен обусловлен комплексом экономических и сезонных факторов, включая традиционный предпраздничный ажиотажный спрос, общую макроэкономическую ситуацию и рост издержек производителей.
Экономист Светлана Ильяшенко рекомендует уже сейчас начинать планировать крупные покупки, чтобы избежать пиковых цен, которые обычно фиксируются в декабре. Специалист советует перенести основные закупки на октябрь-ноябрь, когда розничные сети еще не успели поднять цены в предвкушении новогоднего ажиотажа.
Овощи и фрукты: зимний ценовой пик неизбежен
Традиционные овощи так называемого «борщевого набора» — картофель, морковь, лук и свекла — могут подорожать до 15% от осеннего уровня. Основная причина заключается в том, что после сбора урожая к декабрю-январю стоимость хранения и логистики достигает своего максимального значения. Стоит отметить, что эти продукты относятся к социально значимым, поэтому государство будет пристально следить за их стоимостью.
Зимой традиционно дорожают овощи из защищенного грунта. Уже с ноября потребители могут заметить рост цен на тепличные огурцы и помидоры, который достигнет своего пика к концу декабря — началу января. По прогнозам экспертов, ценовой скачок на эту категорию товаров может составить до 30%.
Не избегут подорожания и фрукты, особенно цитрусовые, значительная часть которых импортируется в страну. В совокупности с общими макроэкономическими факторами это может привести к увеличению цен на 10-15%, что особенно ощутимо скажется на семейных бюджетах в период праздников.
«Зимой традиционно дорожают овощи из защищённого грунта — тепличные огурцы и помидоры. Уже с ноября ожидается рост цен, который достигнет пика к концу декабря — началу января. Прогнозируемый скачок может составить до 30%», — поясняет экономист Светлана Ильяшенко.
Новогодние деликатесы: стратегия ранних покупок
Отдельного внимания заслуживают традиционные новогодние деликатесы. Красная икра, несмотря на статистику увеличения вылова лососевых видов рыб, продолжает оставаться в ценовом диапазоне 9-15 тысяч рублей за килограмм. Специфика затрат на добычу, переработку и доставку этой продукции не позволяет рассчитывать на значительное снижение стоимости. Более того, эксперты отмечают, что риски повышения цен на красную икру к Новому году на 5-10% сохраняются, в основном из-за ажиотажного спроса.
Любителям классического салата «селёдка под шубой» экономист советует запастись его основным ингредиентом — селёдкой — уже в ноябре. Пресервы, в отличие от консервов, не подвергаются термической обработке, что требует особых условий хранения, но при этом позволяет сохранить свежесть продукта. К концу года спрос на подобные продукты традиционно возрастает, что приводит к увеличению розничной цены на 10-12%.
Алкогольные напитки: двойное давление на цены
Особенно сложная ситуация складывается на рынке алкогольной продукции. Октябрь и ноябрь традиционно считаются лучшим временем для закупки спиртного, поскольку в эти месяцы выбор значительно шире, а цены остаются на относительно низком уровне.
«Перед Новым годом ритейлеры прогнозируют рост цен не только из-за ажиотажного спроса, но и в связи с ожидаемым увеличением акцизов, особенно на импортную продукцию», — отмечают эксперты.
Согласно официальным данным, с 1 января 2026 года в России ожидается повышение акцизов на основную алкогольную продукцию. Для напитков крепостью более 18 градусов акциз увеличится на 11,4%. Это означает, что цена на литр безводного этилового спирта, содержащегося в продукции, составит 824 рубля. Для слабоалкогольных напитков с крепостью менее 18 градусов акциз будет рассчитываться исходя из соотношения 165 рублей к объемной доле этилового спирта.
Пиво крепостью от 0,5 до 8,6 градуса подорожает в среднем на 5% — примерно на 8 рублей за литр, поскольку акциз на него вырастет до 33 рублей за литр, что на 10% выше показателей текущего года. Аналогичные ставки предлагаются для сидра, пуаре и медовухи.
Значительный рост цен ожидается на вина. Тихие вина подорожают примерно на 15%, а импортные — еще больше. По оценкам руководителя WineRetail Александра Ставцева, повышение акциза для вина приведет к росту цены бутылки на 70-100 рублей.
Водка прибавит в стоимости около 7% — порядка 30 рублей к текущей розничной цене, которая сейчас составляет в среднем 427 рублей за пол-литра.
Финансовые последствия и потребительские стратегии
Повышение акцизов на алкогольную и табачную продукцию, а также на сахаросодержащие напитки принесет бюджету дополнительно порядка 65,7 миллиарда рублей в 2026 году. По расчетам правительства, поправки в Налоговый кодекс приведут к увеличению бюджетных поступлений в будущем году на 1,78 триллиона рублей.
В текущих условиях эксперты рекомендуют россиянам придерживаться нескольких простых правил для сохранения семейного бюджета. Во-первых, не откладывать покупки продуктов для новогоднего стола на последний момент. Во-вторых, обращать внимание на специальные акции и скидки, которые ритейлеры традиционно предлагают в октябре-ноябре. В-третьих, рассматривать диверсификацию покупок — приобретение части товаров заранее, а части — непосредственно перед праздниками с учетом реальных потребностей.
Общая рекомендация экономистов — планировать крупные покупки заранее и не поддаваться панике. Осознанный подход к формированию праздничного меню и разумная экономия позволят встретить Новый год без лишних финансовых потерь и разочарований.