Российский рынок свинины столкнулся с беспрецедентным давлением: оптовые цены на ключевые отруба за год выросли на 12-30%. Такой резкий скачок, по мнению экономиста Михаила Беляева, является следствием сложного переплетения факторов, которые уже начали отражаться на розничных прилавках и грозят дальнейшим удорожанием для потребителей.
Фундаментальной причиной подорожания специалист называет значительный рост издержек производства.
«Рост цен на корма, энергоносители и другие ресурсы приводит к увеличению себестоимости свиноводческой продукции. Особенно заметен рост стоимости зерновых культур, используемых в кормлении животных, что напрямую влияет на цену конечного продукта», — отметил эксперт.
Удорожание кормов, топлива, электроэнергии и ветеринарных препаратов непрерывно давит на себестоимость, вынуждая производителей повышать отпускные цены.
Дополнительным ограничителем предложения выступают ветеринарные проблемы.
«Внутренние ограничения, связанные с эпизоотической ситуацией, а также меры по санитарной обработке и карантину снижают объемы производства свинины. Меньшее предложение при стабильном или растущем спросе вызывает рост цен», — пояснил Беляев.
Борьба с заболеваниями животных, такие как африканская чума свиней (АЧС) или эпидемия птичьего гриппа, влечет за собой вынужденный забой, карантинные меры и повышенные затраты на биобезопасность, что в совокупности сокращает объемы поступающего на рынок мяса.
Параллельно наблюдается устойчивый или даже растущий потребительский спрос на свинину. Этому способствуют несколько тенденций: постепенное восстановление реальных доходов части населения и переориентация спроса на свинину как на относительно более доступный источник белка по сравнению с говядиной. Этот дисбаланс между ограниченным предложением и стабильным спросом создает классическую рыночную ситуацию для роста цен.
Влияние оказывают и глобальные факторы. Изменения в логистических цепочках, валютные колебания и сложности с импортом отдельных компонентов (например, генетического материала или ветеринарных препаратов) также вносят свой вклад в увеличение затрат производителей.
«Ожидания дальнейшего роста цен могут стимулировать участников рынка к увеличению закупочных цен заранее», — подчеркнул спикер.
Опасения относительно будущего удорожания подталкивают переработчиков и крупные торговые сети закупать большие объемы свинины по текущим, хоть и высоким, ценам, чтобы обезопасить себя от еще большего роста в будущем, что дополнительно подстегивает текущий спрос на оптовом рынке.
Экономист предупреждает о серьезных последствиях для конечных покупателей. Розничные сети, столкнувшись с ростом закупочных цен на 12-30% по разным отрубам, неизбежно будут вынуждены перекладывать эти издержки на потребителей. Это означает ощутимое подорожание свинины, колбасных изделий, полуфабрикатов и других продуктов переработки в магазинах уже в ближайшие недели. Для многих семей свинина является важной частью потребительской корзины, и ее удорожание напрямую ударит по бюджетам.
Михаил Беляев видит необходимость в активных мерах для предотвращения кризиса. Для стабилизации ситуации необходимо предпринимать меры по снижению издержек производства и развитию внутреннего производства свинины, чтобы ситуация «не перешла грань». Потенциальные шаги включают в себя поддержку отечественных производителей кормов, программы по развитию племенного животноводства, усиление мер ветеринарного контроля для предотвращения эпизоотий и стимулирование инвестиций в модернизацию свиноводческих комплексов. Без таких действий риск дальнейшего роста цен и снижения доступности свинины для населения остается высоким.
